Fraisier sur son biscuit à la pistache avec sorbet fraise et coulis aux fruits de la passion.

Mi-cuit au chocolat et noix de pécan avec glace chocolat blanc et sauce caramel au beurre salé.

Plaisirs gourmands : assortiment de petits desserts.

Dôme de rhubarbe acidulée avec sablé au spéculoos et crème à la cardamome.

Brick de chèvre et aubergines au curcuma avec vinaigrette de piquillos.

Terrine de lapin aux pignons de pin grillés avec chutney de mangue au piment d’Espelette.

Tartare d’asperges vertes et toast de truite fumé, avec vinaigrette aux algues.

Mousse de guacamole et œufs de caille frits avec crakers au pavot.

Langue d’agneau braisée avec écrasé de pommes de terre et sauce à la truffe.

Tresse de filet de sabre avec lasagnes aux légumes et beurre rouge au piment de la Jamaïque.

Suprême de volaille farci au foie gras avec asperges blanches et purée de carottes à la sauce yusu.

Pavé de filet de rumsteck avec rösti aux lardons et estragon et sauce au chaource.

Burger de bœuf au Pont-l’Evêque AOP et lard grillé, frites maison et salade verte. Le pain burger est réalisé par notre artisan boulanger.

Bruschetta de saumon fumé, concombre, œuf de caille, pesto à la tomate avec salade verte.