Assiette de 4 fromages (selon composition du chef) avec sa salade.

Sablé à la fraise avec ganache au citron vert et basilic et sorbet fruit de la passion.

Nougat glacé à la nougatine avec rhubarbe pochée à la cardamome et coulis de framboise.

Plaisirs gourmands : assortiment de petits desserts.

Mi-cuit chocolat noir cœur gianduja avec glace rocher et noisettes et sauce au chocolat blanc.

Tiramisu salé aux deux saumons avec salade de salicorne et vinaigrette au yusu.

Tartare d’asperges vertes avec émulsion de chèvre de « Bailleau » et jambon de Serrano.

Croustillant d’escargots persillés et tomates confites avec purée d’ail et vinaigrette aux morilles.

Terrine de cuisse de lapin et foie gras avec chutney de figues moelleuses aux épices.

Thon mi-cuit en croûte de sésame avec wok de légumes de saison au soja et sauce au wasabi.

Suprême de volaille farci aux asperges blanches avec purée de carotte et sauce au poivre de Sichuan.

Brochette de gigot d’agneau avec caviar d’aubergine, gratin dauphinois et sauce au romarin.

Pavé de rumsteck avec purée de pomme de terre, nem de champignon et sauce au whisky.

Burger de bœuf au cheddar, confit d’oignon et tomate, frites maison et salade verte. Le pain burger est réalisé par notre artisan boulanger.

Salade d’asperges vertes, gambas poêlées, feta et croutons avec vinaigrette au yusu.