Dôme de mousse citron aux framboises sur une meringue avec sauce à la verveine du Velay.

Entremet au chocolat noir et compotée de cerises au kirch avec glace à la pistache.

Plaisirs gourmands : assortiment de petits desserts.

Tarte tatin aux abricots et au romarin avec crème glacée à la violette.

Brick de figues fraîches et fourme d’Ambert avec vinaigrette au miel et gingembre.

Terrine de ris d’agneau au magret fumé avec chutney de radis aux épices.

Brochette de gambas au sésame et caviar d’aubergine avec vinaigrette au curcuma.

Tartare de melon et chiffonnade de jambon de Serrano avec gaspacho de tomate.

Cassolette de rognons de veau à la moutarde et foie gras poêlé avec gratin dauphinois.

Dos d’espadon aux petits légumes avec sauce au citron confit et teriyaki.

Émincé de magret de canard en croûte de noisettes avec purée de fèves et sauce à la diable.

Pavé de filet de rumsteck avec palet de polenta aux petits pois et crème de chorizo.

Burger de bœuf au fromage d’Olivet et à la viande des Grisons, frites maison et salade verte. Le pain burger est réalisé par notre artisan boulanger.

Salade d’agrumes aux écrevisses avec magret fumé et avocat à l’huile d’argan.